Ubuntuはデフォルトではrootのパスワードが設定されていない為、rootになることが出来ない。
その為、作業時に

[kaz@Ubuntu ~]$ su -

とすることが出来ず、sudoコマンドを利用する。
基本的にこれで問題ないが、rootでの作業が続く場合、少々面倒。
その場合、以下のようにrootのパスワードを設定する。

[kaz@Ubuntu ~]$ sudo passwd root
Password: <= 現ユーザのパスワード
Enter new UNIX password: <= rootのパスワード
Retype new UNIX password: <= rootのパスワード(確認)

これで、rootにパスワードが設定されるのでrootになることが可能。
rootのパスワードを設定したくない場合は、以下のようにすることで、一時的にroot権限を取得する事も可能。

[kaz@Ubuntu ~]$ sudo su -
あるいは
[kaz@Ubuntu ~]$ sudo -i